时尚八味碟

　　水果沙律

　　澳州龙虾刺身

　　清蒸东星斑

　　盐水河虾

　　上汤牛油焗珍宝蟹

　　润肠啫鲜鲍鱼

　　浓汤鸡煲翅

　　泰国烧鸡

　　超级牛排生日祝福http://www.qiake.net/

　　松茸烧鹿腩

　　鲜露笋百合炒澳带

　　石锅京葱蚕豆煲

　　脆皮德国咸圆蹄

　　蚝皇双宝蔬

　　泉水堂做西洋菜

　　美点双辉

　　注明：以上套餐实际价格=餐标－红酒价格

　　三、营收预算：

　　午市消费额估为20000元（圣诞套餐正常销售）

　　二楼5小包×688=3440元 二三楼包厢7×1688=11816元

　　5楼3大包×2988=8964元 五楼2大包×5188=10376元

　　四楼大厅10桌×1288=12800 三楼大包厢7×2188=15316元

　　当日总收入约为82000元左右

　　当天菜品无折扣（签单除外，可抹零）生日祝福http://www.qiake.net/

　　准备40份精美礼品，礼品总价约为7500元，场景布置物品约为3500

　　元，总计约12000元左右，要求套餐毛利约为65%，除掉总花费12000

　　及套票销售奖励3%的提成，本次活动营业收入总毛利不会低于45%

　　四、礼品的定位

　　为了让大家有一个良好的就餐氛围和就餐激情，本次活动开设5个奖项，具体如下：

　　一等奖：1名（价值1000元的黄埔酒店现金抵用券）

　　二等奖：2名（价值680元的微波炉一台）

　　三等奖：3名（价值450元的电烤箱一台）

　　四等奖：4名（价值280元的环保自行车一辆）

　　五等奖10名（价值120元的高级毛绒玩具一个）

　　鼓励奖20名（价值60元的精致费列罗巧克力一盒）

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