三、舅舅教我煮饭

　　到了舅舅家，几岁的我要学会煮饭，经历了很长的学习过程。过去农村煮饭不象现在这样方便省事，是件苦恼的事情。它的过程有点复杂，因为用柴，柴还要看是木材还是草之类的柴，煮饭或炒菜的火力就不同，时间的长短也不同，当时用的铁锅有大、中、小，相应的铁锅盖也如此，特别的厚和重，烧柴火打的灶台要高，才能放出柴烟有火力，要宽可以放厨房等用具，还要堆放柴草，所以打的灶台要占半间房子。人多都有大、中、小三个铁锅，我舅舅打的灶台用的是小号大锅（过去说的叫毛边锅，用来烧洗澡水或者煮猪饲料等用的）和小号中锅（煮饭和炒菜）。

　　我在舅舅的指导下，学会在外面检柴，割毛草等，挖死的树疙瘩和竹疙瘩等柴背回家凉干做柴，当时山上树木多，到处植被也好，当时煮饭主要用的是这些燃料；学会了烧火，不会烧火就煮不好饭，甚至柴没有干透或没有充分燃烧，大烟小烟真的叫乌烟瘴气，会把人搞得泪水鼻涕长流，使人窒息。开初有几次被都是这样，痛苦的忍受，都得到舅舅的安慰和指导。他说“柴要空心，人要忠心，烧火时柴不能放得太多要选干柴，在灶洞的柴上下都要有空间，才能充分燃烧有火力；同理做人也一样对人做事要诚诚恳恳”。这真是有一个技巧问题，在农村生活的人都知道。因为人少，如果煮好饭后，再炒菜又很浪费时间，除了常年泡了一大坛酸菜，就是自己做豆豉和辣椒酱，作为常年的主菜。舅舅自留地种的菜品种多，给我印象很深的是他教我的煮菜（豇豆、四季豆、兰瓜等）焖干饭，做法是：把米用多点的水煮到半熟，用筲箕虑干，再把锅烧好，放下点菜油，（有五花肉更好，在当时是一种奢望）温度到了合适的时候，放适量的盐和佐料，再把要煮的菜放下去，放适量水和米汤搅拌一下，把筲箕虑干半熟的米饭，到在菜的上面，要把米饭累积成小山，用筷子在米饭的小山上均匀的直插锅底，就清楚的看见有数个小洞，用作透气，盖上铁锅盖，掌握好火候很重要，如果是小春后，在锅边做几个面馍馍等，那可是有菜有饭有馍馍，热气腾腾真香啊! 论文网http://www.751com.cn/  

　　我学会了这些，就能独立煮饭了，吃了饭也要洗锅洗碗，当初自己身高不够，煮时提不到锅盖，洗碗时拿不到锅心的碗，只好踮起脚去做，有几次提锅盖把灶台碰烂，或洗碗有时把碗打了，我就只有哭，心想快快张高吧，而舅舅没有责备我，给我找来小板凳，头几次小心注意还没事，稍不注意，重心偏移，小板凳翻跟斗，人就会不经意的重重的拌到地上。有一次摔到了，把我的脚歪了，手腕碰出了血，痛了我好久。伤好以后，舅舅就用半朽的干木柴，做成长一尺半宽七寸高五寸的既轻便又好搬动的长方型木条，在以后煮饭和洗碗时，我站在木条上就像大人一样做事就踏实和方便多了，事故也少了。这些在我后来独立生活，对我的生存能力的提高起了重要作用，以致于像现再煮菜焖干饭，还是我的拿手好戏，只不过现在条件好多了，现在我是用干饭或剩干饭煮菜焖干饭，我最爱吃，吃得最香，也吃得最饱，导致家里人都说：你就爱吃菜焖干饭。

　　四、舅舅送我上学

　　我在舅舅家又没有户口，现在也不知道是怎么读上书的，不知道舅舅费了多大的周折求人，让我上了学校，给我交学费交书费；有时受到当地个别学生的欺负，我舅舅到学校同老师沟通，老师找那些肇事的学生家长做工作，说明我的情况，使我得到保护，让我能在学校安稳的读书。

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