各项工作确认检查无误，经主管检查确定后，把钥匙交给当值主管。

　　三，酒吧，酒品的保管，贮存

　　（一）酒品的保管

　　1，入库的酒品要进行登记

　　第一类酒品要立一卡片，对酒的名称，产地，酒龄，标价，日期，数量等登记在案。

　　2，酒品放置后，不要随意挪动

　　在行的管理人员不清扫酒瓶外面的尘灰，对高级酒品尤其如此，一是防止酒瓶摇晃，沉淀物泛起，二是证明酒品的古老名贵。

　　3，酒库切勿与其仓库混用

　　不少酒品呼吸较强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖而进入内以致酒液吸收异味而变味。因此，不可将其他贷 存入酒中。

　　4，在消费场所设立（日用酒库）

　　在大型企业中，除建立酒库外，还应在消费场所设立日用品贮存处。在那里存放一定数量的酒品，以应付每日的消费，少和避免对酒库重地过多的干扰。

　　（二）酒类贮存要领

　　1，各种酒类应放置阴凉处。

　　2，勿使阳光直接照射酒品。

　　3，密封箱装酒勿常搬动。www.qiake.net

　　4，标签，瓶盖保持完好无缺。

　　5，不可与有特殊气味的物品并存。

　　四，酒吧酒水的存，取方法

　　（一）存酒要点

　　1，存酒对象：几在公司消费的客人。

　　2，存酒内容：洋酒，红酒（未开瓶的存酒期限为15天，开瓶后不给予寄存，洋酒存酒期限为30天）

　　3，存酒地点：酒吧台。

　　（二）存酒要求：

　　1，所有的记录都必须用正楷字填写。

　　2，由少爷或服务员确定存酒客人姓名，该酒是否消费酒。

　　3，啤酒，饮料和开过瓶的红酒不存，自带酒，特价酒和赠送酒不存。

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