从全国特种野生动物信息交流会传来喜讯，野猪行业商机无限。国家科技部已将野猪列入《星火计划》，作为新技术项目开发和推广，野猪将会成为特养市场的一支主力军。

　　我国改革开放以来，彻底告别了凭票供应肉蛋副食品年代后，人们的餐桌逐渐丰富起来，使得温饱有余的人们对大鱼大肉更为厌腻。挑食的本性决定转向追求“土”菜和“野”味。特种野猪肉以脂肪少，营养价值高（亚油酸含量比家猪高出2.5倍）；经常食用野猪肉，能降低血脂，防止动脉硬化和滋润女性皮肤，适合于人们对绿色、天然、保健食品的消费时尚，将成为近几年的消费的新热点，野猪肉不仅野味浓郁，且还能深加工野猪肉火腿、野猪肉酱、腊肉等产品，易于保存，不分季节可进入市场。我国人口众多，消费市场广阔，在广州、香港、上海等地野猪肉市场基本属于空白，远远不能满足市场需求。

　　从小就帮着家里买菜，很小就听到、学会抱怨：怎么菜市场里就那么些菜啊？！那时的我就在考虑，在这个对吃这么讲究的地方应该有些什么新鲜有特色的肉类的。

　　野猪肉，我对它的了解渐进，对它兴奋也是愈加。在这个社会进步经济发展有条件对食品讲美味、讲营养、讲保健的时代，在这个消费能力高、对高档产品需求可观的地方。大庙口镇，坐落着两个政府机关，相对公务员是其他乡镇的2倍（这些可都是高档产品的消费顾客）；丰富的资源。舜皇山、舜皇岩，酒店数量大（酒店是最主要的消费对象）；加工厂的开办，带来了外来人口也同样带来了购买力；这里的人们对吃比较讲究。流行聚餐，据我观察，有些家庭为了请个餐特意花上半天时间去五十里之外的东安买菜，因为在当地那个不小的菜市场里能买到的只有鸡、鸭、鱼、肉（超市亦是）。28/斤的猪肚一般在肉贩的屠桌上是买不到的，生猪一进食品站就被熟人`给定了；相对物价水平高，在当地，平常家猪肉价格16/斤 17/斤，去年年前肉价18/斤，猪肝30/斤、猪肚45/斤。性价比有优势。生日祝福http://www.qiake.net/

　　特种野猪肉的前景广阔且乐观。我与同学联系及家人商量好了，先开家野猪肉专卖店，渐渐对这个行业充分了解、积累一定资本后，建自己的生态养殖场办农家乐。野猪这个行业下一个趋向是生态养殖，因为人们不变的是对品质的追求。

　　四、产品介绍

　　野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、营养价值高、保健。

　　肉质：

　　脂肪是家猪的1/6，无油腻感，无因吃野猪肉而增加脂肪（变胖）的担心，因野猪和家猪杂交，无山野猪的土腥味，无野猪肉质坚硬感，有特别的肉质香味，肉质粗而不糙。野猪肉剪切力少，几乎只有家猪的50%~67%。　　营养：

　　家猪肉营养成份与野猪肉营养成份对比

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